Bebek Bakar Ungkep

# BAHAN :

-         Bebek 1 ekor, buang leher, kepala dan kakinya

-         Air mendidih 250 ml

-         Daun salam 3 lembar

# Bumbu Ungkep :

-         Kunyit 10 cm, kupas, haluskan

-         Jahe 100 g, kupas, haluskan

-         Lengkuas 5 cm, kupas, haluskan

-         Garam 1 sdt

# Bumbu Halus :

-         Bawang putih 10 siung

-         Ketumbar 1 sdt

-         Cabe rawit merah 5 buah

-         Gula merah serut 2 sdm

-         Kecap manis 10 sdm

-         Garam 1 sdt

# Cara Membuat :

-         Bumbu oles : campur semua bahan, aduk rata

-         Bumbu ungkep : campur bumbu ungkep, daun salam dan bebek. Aduk rata, diamkan selama 2 jam agar bumbu meresap

-         Masak bebek ungkep hingga bumbu mulai menyusut. Tuangkan air mendidih, masak hingga bebek lunak

-         Baker bebek hingga matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu olesan. Angkat, sajikan.

-         Sajikan dengan lalapan dan sambal bajak

Untuk 6 porsi